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自留地

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让孩子越吃越聪明的午餐  

2011-06-17 17:08:17|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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         白煮葱油鲫鱼
    用料:小鲫鱼300克,葱、姜片、花椒、料酒、盐、味精各适量。
    做法:1.将鲫鱼去鳞,去内脏,洗净,加入沸水中焯一下捞出;葱洗净,切丝,备用。
    2.锅置火上,放入适量清水、少许料酒、盐、姜片烧开,放入鲫鱼,煮至半熟捞出,汤汁留用。
    3.锅置火上,放油烧热,放入花椒炸出香味,捞出花椒不用,放入葱丝煸炒出香味,加料酒,放入鲫鱼及适量汤汁,大火收浓汤汁,撒入味精即可。
    技术指数:★★★★★
    注意事项:鲫鱼有健脑益智的作用。但孩子吃的时候要注意鱼刺,不要卡住。
    蘑菇炖豆腐
    用料:嫩豆腐2块,鲜蘑菇50克,笋片25克,酱油、盐、料酒、味精、鸡汤、香油各适量。
    做法:1.豆腐洗净,切成小块,放入冷水锅内。加少许料酒,用大火煮至豆腐周围有小洞时,把煮豆腐的水去掉。
    豆腐内加笋片、鲜蘑菇、酱油、盐和清汤,用小火烧20分钟,撒入味精,淋入香油即可。
    技术指数:★★★★★
    注意事项:这道菜营养较为全面,而用炖的方法烹制,可以最大程度保留住营养。
    清蒸红薯
    用料:红薯200克。
    做法:1.红薯洗净去皮,切成长条备用。
    2.将红薯条放入碗中,碗放锅中蒸熟,取出后晾凉即可食用。
    技术指数:★★★★
    注意事项:红薯含有丰富的膳食纤维,宝宝多吃可以防止便秘。红薯含有胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等十余种微量元素,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品,并被称为最佳健脑食品。
    蒜泥蚕豆
    用料:嫩蚕豆200克,黄瓜80克,大蒜3瓣,葱花、盐、辣椒油、白糖、醋、香油、味精各适量。
    做法:1.蚕豆洗净,黄瓜洗净切丁,大蒜去皮捣碎。
    2.蚕豆用开水煮至软熟,捞出,与黄瓜丁一起放入盘中。
    3.将蒜泥、辣椒油、盐、白糖、醋、香油、味精加入蚕豆黄瓜中拌匀,撒上葱花即可。
    技术指数:★★★★
    注意事项:此菜也可炒制。另外,蚕豆有健脾利湿的功效,适宜宝宝午餐食用。

 

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